Oliwa
Oliwa z oliwek jest rodzajem oleju roślinnego, który jest produkowany poprzez tłoczenie oliwek, owoców drzewa oliwnego. Jest to popularny składnik kuchenny, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej, ze względu na swoje zdrowe właściwości i charakterystyczny smak. Oliwa z oliwek ma wiele zalet zdrowotnych. Jest bogata w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy, które są korzystne dla zdrowia serca. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL). W kuchni, oliwa z oliwek jest często używana do sałatek, marynat, sosów i smażenia. Jej delikatny smak i aromat mogą wzbogacić smak potraw. Oliwa z oliwek extra virgin, czyli tłoczona na zimno, jest uważana za najwyższej jakości i ma najbardziej intensywny smak.
Rodzaje oliwy
Rodzaje oliwy są niezwykle zróżnicowane, aby zaspokoić różnorodne gusta i preferencje smakowe konsumentów. Oto kilka głównych rodzajów oliwy, które można znaleźć na rynku:
- Oliwa z oliwek extra vergine: Jest to najwyższej jakości oliwa z oliwek np.(Monini), otrzymywana z pierwszego tłoczenia. Charakteryzuje się niskim poziomem kwasowości i zachowuje naturalny smak i aromat oliwek. Oliwa extra vergine jest idealna do stosowania na surowo, jako dressing do sałatek, dip do chleba czy dodatek do potraw.
- Oliwa z oliwek: Jest to również wysokiej jakości oliwa, ale z nieco wyższym poziomem kwasowości (do 2%). Ma delikatniejszy smak i aromat niż oliwa extra vergine. Oliwa z oliwek jest często stosowana do smażenia, pieczenia i gotowania na wysokich temperaturach.
- Oliwa z wytłoczyn oliwek: Oliwa Basso zawierająca wyłącznie oliwę uzyskaną z przetworzenia wytłoczyn z oliwek i oliwę otrzymaną bezpośrednio z oliwek.
Dlaczego warto sięgać po oliwy?
Oliwa z oliwek zawiera wysoki poziom jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas oleinowy. Te zdrowe tłuszcze mogą pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL), co przyczynia się do zdrowia serca. Regularne spożywanie oliwy może pomóc w zapobieganiu problemom żołądkowym i jelitowym. Oliwa z oliwek ma charakterystyczny smak i aromat, który może wzbogacić smak potraw. Może być używana do sałatek, marynat, sosów, pieczenia i smażenia. Jest również dostępna w różnych odmianach, takich jak extra virgin, virgin czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, które różnią się smakiem i intensywnością.